Роспотребнадзор Хакасии делится рекомендациями по приобретению продуктов к пасхальному столу, соблюдение которых позволит избежать инфекционных кишечных заболеваний или отравлений.

Яйца необходима приобретать у проверенных производителей в магазине, а не на стихийных рынках. Скорлупа яйца должна быть чистой, без пятен крови, помета и повреждений, т.к. трещины способствуют проникновению сальмонелл в яйцо. Стоит внимательно прочитать маркировку. Чем свежее яйцо, тем выше защитные функции скорлупы, препятствующие попаданию в него сальмонеллы. 

Перед приготовлением яйца необходимо тщательно вымыть с мылом под проточной водой. Варить яйца нужно не меньше 10 минут с момента закипания.

Для окрашивания подойдут только разрешенные к применению пищевые красители или луковая шелуха. Сырые яйца и домашние белковые кремы употреблять в пищу не стоит, особенно детям. Хранить готовые яйца в холодильнике можно не более 36 часов.

Что касается кулича. При покупке творога особое внимание необходимо уделить условиям его хранения и сроку годности. Упаковка не должна быть поврежденной, вздутой, мокрой или липкой. На потребительской упаковке может стоять маркировка не только «творог», но и «творожный продукт» или «сырный продукт». Они разные, необходимо учитывать, что в продукте с названием «Творог» нет заменителя молочного жира, а в «Творожном продукте» - это может быть заменитель молочного белка или жира. Также на упаковке должен быть указан процент жирности, который колеблется от 0 до 23%, состав и пищевая ценность продукта, дата его производства. Молочные продукты должны реализовываться только в упакованном виде и храниться в условиях холодильников при температуре не выше +6ºС, информирует пресс-служба Роспотребнадзора РХ. 

Если покупать готовый кулич, нужно узнать его состав. В качественном продукте используются натуральные ингредиенты: яйца, а не яичный порошок, сливочное масло, а не маргарин, сахар, а не подсластитель. Обратить внимание нужно на корочку, если она растрескалась, значит технология приготовления была нарушена, если она подмокла, кулич может оказаться испорченным еще до окончания срока годности. Очень важно, чтобы она имела равномерную толщину и цвет, была средней твердости. Запах кулича должен быть приятным, немного сладким, но не резким и не слишком пряным, а глазурь – ровной и равномерной.

Изделия, посыпанные разноцветными кондитерскими шариками, лучше не покупать – особенно для детей (так как ими легко подавиться, они могут затруднять дыхание при попадании в носовые ходы). В приоритете миндальные лепестки, орехи, сахарная пудра или глазурь. В куличе со сроком хранения больше 7-12 дней возможно использование консервантов.

Если покупать продукцию у физического лица на розничном рынке, то от продавца необходимо получить информацию о том, что продукт проверен ветеринарной лабораторией, а также информацию о наименовании продукта, дате изготовления и адресе изготовителя.

Не стоит забывать и о правилах личной гигиены. При возникновении симптомов, характерных для пищевого отравления или инфекции (рвота, диарея, головная боль, недомогание), следует немедленно обратиться за медицинской помощью.

В Роспотребнадзоре Хакасии рекомендуют провести праздник в узком семейном кругу, воздержаться от посещения мест массового скопления людей, в т.ч. культовых зданий, в связи с эпидобстановкой.